Récolte du Navet noir du Pardailhan Imprimer Email
Produits - Produits de la terre
Lundi, 05 Mai 2008 10:58
 
Navet Noir du Pardailhan
  Sa saveur, en cru, est légèrement sucrée, sa chair évoque le goût de la noisette, de l'amande fraîche avec une note légèrement poivrée.
En cuit, il est doux, sucré avec toujours ces évocations de noisette et d 'amande sans amertume. Sa texture en bouche est tendre, fondante et non fibreuse.
   
Mr Robert
M. Elian ROBERT
Président
Association des Producteurs de navets du Pardailhan
Le Crouzet
34360 Pardailhan
 
               
   
 
Le plateau argilo-calcaire de Pardailhan situé à 550m d'altitude dans l'ouest Héraultais et localisé plus précisément près de Saint Chinian, accueille un bien savoureux légume, le "Navet Noir de Pardailhan".

Ce navet noir aux qualités gustatives incontestables est cultivé par 18 producteurs passionnés. Ces hommes de la terre se sont regroupés depuis les années 1990 au sein de l'association "Lo Nap". Une association qui assure le respect du cahier des charges ainsi que la promotion du produit.

Sur les terres de Pardailhan ainsi que sur une partie des communes de Babeaux-Bouldoux et de Férrière Poussarou, il se récolte bon an mal an, environ, 30 à 40 tonnes de navets noirs.
  Les semis réalisés vers le 15 Août, en espérant bénéficier des orages de fin d'été, vont produire une récolte à l'automne. Récolte manuelle qui s'échelonnera du 15 octobre au 15 février, en fonction des besoins.

Production de terroir, comme le dit si bien Elian ROBERT, le président de l'association des producteurs de Navets du Pardailhan:
"Nous produisons le navet noir comme il y a 150 ans, seul le tracteur à remplacé le cheval."

L'actuel bassin de vente du navet noir du Pardailhan se situe sur Béziers, Narbonne, Montpellier et désomais la région Parisienne.

"Cerise" sur le gâteau, pourrait-on dire, une demande d'AOC est actuellement en cours.
 
               
   
 

Notre vidéo:

Taille: 27.5 Mo
Durée: 3 mn 23
Réalisation: Jean-Marc ROGER